Petit Gateau Diet

                              

                                             Ingredientes

-10 colheres de sopa de margarina sem sal (150g)
-150g de chocolate ao leite dietético em pedaços
-1/2 xícara de chá de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
-2 gemas
-6 claras
-1/2 xícara de chá de farinha de trigo peneirada

                                           Modo de preparo

-Coloque a margarina e o chocolate picado em um refratário e derreta-os em banho maria ou no microondas
-Junte adoçante, as gemas, e as claras, mexa bem e misture a farinha de trigo
-Unte com margarina 8 forminhas individuais para petit gateau (ou para pudim com 7cm de diâmetro) e distribua nelas a massa
-Leve ao forno pré-aquecido (250°C)  por cerca de 8 minutos ou até formar uma crosta na superfície do bolo
-Retire do forno desenforme e sirva em seguida.


Bom apetite!

Recomendações gerais para diabeticos

Distribuir os alimentos em 5 a 6 refeições. Preferir os alimentos ricos em fibras como: verduras e legumes crus, frutas com casca e bagaço. Não deixar de fazer nenhuma refeição. Usar alimentos assados, cozidos ou grelhados. Evitar frituras. Mastigar bem os alimentos. Usar produtos dietéticos com cautela e sob orientação. Ler atentamente os rótulos dos produtos industrializados, verificando se contém açúcar (sacarose, glicose). Beber bastante água durante o dia ( cerca de 8 copos /dia ). Procurar perder e/ou manter

ALIMENTOS DE CONSUMO LIVRE: Alface, acelga, agrião, broto de feijão, repolho, palmito, abobrinha, aipo, chicória, coentro, cebola, cebolinha, salsa, espinafre, hortelã, jiló, couve, couve-flor, pimentão, pepino, rabanete, tomate, maxixe, limão, mostarda, alho, chás como erva-doce, hortelã, capim-santo, camomila.

ALIMENTOS DE CONSUMO CONTROLADO: Arroz, macarrão, farinhas, batata baroa batata doce, cará, inhame, mandioca, pão, pão integral, torradas, biscoito de sal, cuscuz, pipoca, canjica, pamonha, tapioca (beiju), feijão, ervilha, lentilha, grão de bico, soja. Abóbora, cenoura, chuchu, quiabo, vagem, beterraba. Frango, miúdos, ovos, carne bovina e peixes. Leite, queijos, iogurtes, requeijão. Alimentos industrializados. Óleo, margarina, manteiga e azeite. Café.

ALIMENTOS DE CONSUMO PROIBIDO: Açúcar, rapadura, mel/melado, doces em geral, caldo de cana, balas, bolos, chocolates, refrigerantes, sorvetes, bebidas alcoólicas, biscoitos e pães doces.

ALIMENTOS A SEREM EVITADOS: Carne de porco e seus derivados (banha, toucinho, lingüiça, salame, mortadela, presunto). Creme de leite, nata, manteiga, queijo curado. Frituras, pele de frango e couro de peixe. Coco e leite de Coco.

Diabetes

Enfermidade crônica que caracteriza-se pelo aumento da glicemia decorrente da deficiência absoluta ou relativa de produção e/ou de ação da insulina ou por resistência periférica a mesma. Leva a sintomas agudos e a complicações crônicas características. O distúrbio envolve o metabolismo da glicose, das gorduras e das proteínas e tem graves conseqüencias tanto quanto surge rapidamente como quando se instala lentamente.

Insulina: Hormônio liberado por células beta do pâncreas que  permite as células metabolizar e armazenar glicose e outros combustíveis.

Classificação: 

Diabetes Mellitus Tipo 1 (antigamente DM insulino dependente -DMID-): Ocasionado pela destruição da célula beta, em geral por decorrência de doença auto-imune, levando a deficiência absoluta de insulina.

-Incidência em crianças e jovens;
-Aparecimento dos sintomas bruscamente;
-Complicações freqüentens;
-Pacientes não obesoso.

Obs.: Neste caso a obesidade não é fator de risco.

Sintomas

Pessoas com níveis altos ou mal controlados de glicose no sangue podem apresentar:

• Vontade de urinar diversas vezes;  
• Fome freqüente; 
• Sede constante;  
• Perda de peso; 
• Fraqueza;  
• Fadiga; 
• Nervosismo;  
• Mudanças de humor; 
• Náusea;  
• Vômito.

Diabetes Mellitus Tipo 2 (antigamente DM não insulino depedente-DMNID-): Provocado predominantemente por um estado de resistência à ação da insulina associado a uma relativa deficiência de sua secreção.

-Idade adulta;
-Complicações freqüentes;
-Pacientes obesos;
-Hereditariedade;
-Resistência a Insulina.

Obs.: Obesidade é fator de risco.

Principais Sintomas: 

• Infecções freqüentes;
• Alteração visual (visão embaçada);
• Dificuldade na cicatrização de feridas;
• Formigamento nos pés;
• Furunculose.

Diabetes gestacional: Cisrcustância na qual a doença é diagnosticada durante a gestação, em paciente sem aumento prévio da glicose.

-Aparece na gravidez;
-Similiar ao Tipo 2;
-Tedencia à DM, 60% do  casos até 15anos ápos o nascimento.

O verão está quase ai

Essa época o nosso cuidado com o corpo precisa ser maior, sempre se proteger do sol, cuidar da alimentação, evitar ficar desidratado, e praticar  exercícios físicos ajudam a garantir o bem estar.

O verão é o período no qual altas temperaturas se concentram e os dias são mais prolongados. Por causa da temperatura elevada ocorre uma diminuição do metabolismo basal, pois nessa fase o organismo se esforça bastante para manter a temperatura interna do corpo. Como o organismo nesse período concentra grande parte de energia na manutenção da temperatura corpórea é importante saber consumir alimentos que não irão interferir na energia para a digestão.

A sensação de mal-estar que hostiliza muitas pessoas no verão ocorre pelo desvio de energia para a digestão, fazendo com que a digestão fique lenta e a temperatura do corpo vulnerável. Nesse período também ocorre grande perda de líquidos através do suor fazendo com que o corpo se desidrate com maior facilidade.

Problemas como diarreia, vómitos e desidratação costumam acontecer quando não se obedece a certos cuidados que a temperatura exige. Como é comum a alteração de hábitos alimentares nesta época, deve-se optar por alimentos que hidratem e compensem as perdas de sais minerais.

Procure seguir as seguintes sugestões para ter um verão mais saudável: 

• Alimentos recomendados: frutas, verduras, legumes, folhas verdes, cereais e pães integrais, carnes magras, queijos menos gordurosos, sobremesas à base de frutas e muita água. 

•  Alimentos a evitar: alimentos gordurosos (carnes gordas, queijos gordurosos, natas, maionese). Evitar batatas fritas e bebidas alcoólicas, pois no Verão o nosso organismo fica mais sensível aos condimentos fortes e às gorduras, podendo facilmente causar mau-estar.

Sugestões de refeições no verão:

• Ingestão de líquidos deve ser frequente (água, sucos naturais e chás ) .

• Cuidado com os alimentos feitos com leite, gordura e ovos na sua preparação. Necessitam de refrigeração adequada, uma vez que o calor aumenta a proliferação de bactérias que podem causar intoxicação alimentar.

• Seja criterioso ao escolher locais para consumir peixe  e mariscos.

• Não consumir de forma alguma alimentos expostos à temperatura ambiente.

• Prefira pão integral ou de mistura;

• Inclua carne assada, frango, peixinho grelhado ou cozido, ovos ou outro alimento deste grupo;

• Não se esqueça das saladas: alface, tomate, cenoura e tudo o mais que a sua imaginação sugerir;

• Evite abusar dos molhos;

• Cuidado com as bebidas ricas em açúcares e abuse da água!

Desfrute da enorme variedade de alimentos dessa época. Dê cor a sua alimentação. Complemente esses bons hábitos alimentares a um exercício físico de sua preferência , assim você ira garantir a chegada aos 100 anos de idade com muita saúde.

Fast food em alta

Pesquisadores canadenses estudaram os efeitos neurológicos do consumo frequente de fast food. Além do que já sabemos dos prejuízos à saúde, foi descoberto que esses alimentos deixam as pessoas mais impacientes, mesmo sem uma pressão real. Também se perde a motivação de poupar dinheiro, já que estimula uma busca de gratificação imediata, independentemente do preço. São efeitos subliminares dos lanches rápidos.